大阪｜元祖串炸新世界總本店 12 座位超親切
前兩天在京都吃完天周的夜晚，因著吃下的份量太多而感到不適；早上起來便出發藥妝店買胃藥幫助消化。向來腸胃消化都也很一般，所以我唯有在進餐前（或後）吃胃藥輔助。食欲並沒有因為吃天婦羅太膩而有所減退，只是吃完天婦羅覺得很上火，喉嚨開始慢慢的隱隱作痛。後來我們在瘋狂吃串炸後並沒有任何不適的生理反應，就連喉嚨痛都沒有；所以面對油而不膩的串炸，我們更是懷念。
大阪吃串炸的地方很多，我們這次來到新世界，吃的是全店只有 12 個座位的元祖本店。
依照我們的旅行慣例，古老、舊式、地道、工人或學生飯堂、小本經營和窄細的店面都是選吃的基準。大阪元祖串炸總店來到 2019 剛好寫滿 90 年歷史，舊式的店面又窄又細，只能擠得下 12 名食客。店員還要小心翼翼的才能在食客背面通過，擠迫的程度跟京沾麵鶴龜本店差不多。
我們來到店前的時候剛好有兩個空位，可能是平日的關係，旅客不多，其餘位置都有坐滿了熱情的日本顧客。店員之間開的玩笑，以及和食客們間的溝通在空間窄細的店面成為了其中一大賣點，食客能夠觀賞到整個製作過程，店員會跟你聊天，彼此的距離似乎又拉近一點。
事實是大阪元祖串炸的分店成行成市，餐牌上面有英語佐襯日語，關於醬油只沾一次，筷子別浸在醬油裡面的衛生條例都寫得清清楚楚。親密地擠在原址總店為的只是風貌和人情，肚子餓的話隨便在鬧市分店也可以找到相同的味道。
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我們先點了一個套餐，用來盛載串炸的碟子（兩人共用）大概可以放到約 10 件食物，店員小心解說最好邊吃邊點菜，這樣更可以吃到新鮮熱辣的滋味。後來我們追加了兩次，對比天婦羅，似乎串炸的麵衣相對比較輕巧，也有疏菜佐襯，多吃也不會有飽滯感。
だるま 新世界総本店地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東２丁目３−９
Originally published at iamsy.com on March 14, 2019.
